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沈阳学早餐摊煎饼果子的做法

更新时间：2022-03-06 09:28:05 信息编号：631njjg2eed6e3
沈阳学早餐摊煎饼果子的做法
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服务项目
正规煎饼果子培训,煎饼果子学习,早餐煎饼果子,煎饼果子配方学习
面向地区
全国
原产地
辽宁
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

沈阳学早餐摊煎饼果子的做法

煎饼果子是天津名小吃，但是现在却在全国流行广受欢迎。天津人、东北人把其作为早点，东北地区常称之为鸡蛋饼。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
煎饼果子和山东杂粮煎饼类似，在北方多作为早餐销售，但是在南方多作为年轻人的零食，餐点不固定。煎饼果子：鏊子上要先抹点油，绿豆、面粉调的面浆，浇到鏊子上，用竹蜻蜓一样的刮子刮开，蒸发成薄饼，水分含量大，湿软。煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。
煎饼果子做法一：准备面水：白面加清水搅拌均匀。
煎饼果子做法二：制作果子：果子可以用馄饨皮去做，直接购买现成的即可。或者自己擀成薄薄的面皮类似馄饨皮。如果你觉得麻烦就自己购买，如果有空余时间就自己做面皮。
煎饼果子做法三：制作酱料：酱汁是用白腐乳、芝麻酱、甜面酱、香油、红油混合而成
煎饼果子做法二：准备其他材料：果子 鸡蛋 酱料 火腿 生菜 葱花
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