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新派川卤现捞免费加盟核心技术培训

更新时间：2019-11-16 15:51:18 信息编号：f01ctmphdfd527
新派川卤现捞免费加盟核心技术培训
￥17≥ 10件

  • 17.00 元

  • 重庆

  • 冷冻

  • 五香老卤,酱辣卤,新派现捞

李淑

18580245158

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详情介绍

新派川卤现捞免费加盟核心技术培训

服务项目
免费加盟,技术培训,广告设计,营销管理
面向地区
全国
原产地
重庆
储藏方法
冷冻
卢卤卤介绍：现捞卤菜是在辣卤油卤工艺上改良配方，改善制作
方法，本色和新鲜出炉而成，以其现卤现卖现捞现卖的模式特于市场，现捞更因其口味特，备受市场喜爱。现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长！是餐饮创业起步的选择！
学习内容： 一、卤菜培训菜单：家禽肉类+素菜上百种菜品可以作为卤菜。（猪脚、猪耳、鸡爪、鸡翅、鸭脚、牛肉、肥肠、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等）
学习内容：
1、香料传授
2、熬制卤菜高汤
3、食材选购、熬制流程、火候把控
4、炒制香料、加入高汤、熬制卤汁
5、各类荤菜卤制前的腌制配方以及关键把控
6、各类荤菜、素菜的卤至过程演示、时间把控讲解
7、凉菜秘制红油及各种凉菜味型的调制
8、卤汁的保养与老卤的运用技术传授
9、自主创业经营的要点讲解
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重庆顶赞餐饮管理有限公司 6年

  • 海鲜小吃,串烧
  • 重庆市渝北区食品城大道18号E5-1-1

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