服务项目 |
蚝搭档,蚝搭档塔克夹饼,蚝搭档蚵仔煎塔克夹饼,蚝搭档蚵仔煎 |
面向地区 |
全国 |
传统的TACO是以玉米面作饼皮，小麦粉饼皮常常被认为是异端，但从口味上来说，二者各有特点，甚至有一些固定搭配。
而早餐TACO则会用小麦粉制作的饼皮，原因非常简单：馅料太丰富了。早餐TACO总给人一种想把整个宇宙都包裹进来的感觉：马铃薯、豆类、西班牙腊肠、炒鸡蛋、烤面包块……
红酱（Salsa Roja）：颜色鲜红，通常以煮熟的番茄、红辣椒、洋葱、大蒜、新鲜香菜制成。
碎酱（Salsa picada）：又名公鸡嘴（pico de gallo），用切碎的番茄、洋葱和墨西哥辣椒一起拌，不打成糊状，比较爽口。
虽然莎莎酱是TACO的灵魂，但在除了墨西哥以外的地方，使用不同的辣椒制作搭配不同食材的多种莎莎酱似乎有些为难厨师，同时为了适应更广泛的市场，TACO里也会加入牛油果酱、普通的番茄酱、酸奶酱和芝士等。
从名字上看奶酪饼其实就是queso （奶酪）加上tortilla（玉米饼），煎到表面微焦的玉米饼里夹上墨西哥当地的拉丝奶酪，再加上鸡肉、牛肉、蘑菇、辣椒等各种馅料，烤到奶酪微微融化，馅料味道也渗透进饼皮。吃Quesadilla时我总想试试到底可以拉多长的奶酪丝儿，但都以失败告终，因为香嫩的肉馅总会偷偷的掉出来，汁水也会流的到处都是，这时我就会自我安慰道：嗯哼，这很墨西哥！
在《ugly delicious》里，各位美食们对于传统的TACO和经过美式改良的TACO进行了一番深刻的讨论。某个地区特的风土会赋予一样食物无法被复制的美妙滋味，被改良的TACO虽然也很好吃，但还能被称作TACO吗？这是一个仁者见仁智者见智的问题，欢迎大家在评论、转发，说出你的看法，如果你有想要了解的美食也可以在留言区告诉我们哦~
