服务项目 |
蚝搭档,蚝搭档塔克夹饼,蚝搭档蚵仔煎塔克夹饼,蚝搭档蚵仔煎 |
面向地区 |
全国 |
早的TACO饼皮是用玉米粉制作的。西班牙殖民者刚来到墨西哥时不愿意吃玉米饼，他们认为对身体不好，于是便有了用小麦粉制作的TACO。
而烤肉TACO与玉米饼皮的组合则是来自约定俗成的搭配。玉米饼的口感朴素、扎实，内馅是烤肉、香菜和凤梨，肉汁和果香交织，只需吃上一口便能感受到来自墨西哥的狂野与热情。
只有坚韧有弹性的小麦粉皮才能支撑起如此丰盛的馅料，同时炒蛋里的水分和湿哒哒的莎莎酱，很容易让玉米饼皮变软而破掉。
在《ugly delicious》里，各位美食家给出了一个初步判断这家TACO店是否值得一试的标准：如果你看到店家正现做饼皮，那这家店的TACO已经成功了一半。
红酱（Salsa Roja）：颜色鲜红，通常以煮熟的番茄、红辣椒、洋葱、大蒜、新鲜香菜制成。
碎酱（Salsa picada）：又名公鸡嘴（pico de gallo），用切碎的番茄、洋葱和墨西哥辣椒一起拌，不打成糊状，比较爽口。
莎莎酱里主要的两种食材是番茄和辣椒，而墨西哥人又是一个很会吃辣椒的民族，料理中经常用到的辣椒多达14种，不同的辣椒制作出来的莎莎酱也风格迥异，从咪咪辣到变态辣都有。在墨西哥吃TACO就像一场奇妙的冒险，眼前那一块看似普通的TACO是一个小小的“美味陷阱”，也许只要咬上一口，就会被一股强劲而的辣味击中，让你忍不住大喊一声“哇啊！”
