服务项目 |
香酥油条,油条做法,面的技术,培训价格 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
河南 |
包装系列 |
简装系列 |
口味 |
五香口味 |
种类 |
牛肉 |
制作工艺 |
烧烤 |
无矾香酥油条技术培训里培训好
香酥油条是我们早餐的一种，很多人吃油条都没有注意到油条是两根一起炸的，那么久会有人猜疑，油条为什么会两根一起炸呢？下面何师傅小吃技术培训学校为你解析。
油条为何要两根一起炸？
香酥油条，五香油条，鸡蛋油条
据做油条的何师傅介绍，倘若单根油条入锅油炸，则“发”不起来。油条究竟为何单一根就无法膨胀呢？表示，当面块下锅后，其表层会在几秒内被热油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨胀能力，使得单根油条炸出来的口感不松脆，形状也不好看。因此，做油条时，应该以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合。当油条膨胀时，黏合处因较厚所以传热较慢，即使表层已经炸熟，结合处仍处于柔软状态，同时膨大剂仍在不断释放气体，面块还是可以继续膨胀，使得整个油条变得越来越蓬松。
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