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锡纸花甲粉的菜品菜单

更新时间：2018-07-29 14:21:28 信息编号：207921657
锡纸花甲粉的菜品菜单

  • 面议

  • 四川

  • 简装系列

  • 成都上善佳餐饮

朱师傅

18280000770

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详情介绍

服务项目
花甲粉
面向地区
原产地
四川
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

锡纸花甲粉的菜品菜单

学锡纸花甲粉技术,搜索【成都上善佳美食】 ：27O1-OOO-OOO。或店话：1828OOOO77O。　　

原料： 花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。 做法步骤： 1.花甲洗净备用。 2.锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。 3.倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。 4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。 用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特点

火爆的市场上善佳锡纸花甲粉受到广大人民的追赶.不仅味道鲜香迷人.汤煲也是非常讲究的.把花甲和粉丝放在汤底里用锡纸煮出来做法.外观都非常诱人.不分人群消费.老少皆宜.味道多.品种多.

制作技术流程:
1．锡纸和粉丝的认识与挑选,
2．花甲的处理方法,
3．花甲汤底的配方与熬制技巧,
4．酱料的制作及特调配,

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