服务项目 |
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面向地区 |
全国 |
基本投资额 |
0-0.5万 |
项目区域要求 |
长三角 |
保质期 |
12个月 |
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喝茶，除了要感受茶叶的滋味变化之外，不容忽视的就是茶叶的香气。
茶叶的香气，会因为茶叶的品种不同而有变化。
如绿茶，清香或熟栗香；红茶有桂圆香或是蜜薯香；乌龙茶有花香或者清香等，香气各异。
而这些茶，多有经过揉捻、炒青等工艺，香型变化多，尤其是乌龙茶中的武夷岩茶，因为发酵、焙火的缘故，香气层次多，表现为花香、果香等。
红茶也是，经过发酵之后，具备了特的甜香，让人有初恋之感。
但茶友们却好奇，作为六大茶类中，发酵程度轻的白茶，没有揉捻、没有炒青，只经过萎凋和干燥后得来，也会有香气吗？
白茶的香气是很丰富的，并不单一，也不像茶友们想象的那般是没有香气的。
白茶，常见的香气可有6种之多。
1、毫香
毫香会出现在哪些茶叶上呢？
白毫银针、君山银针、黄山毛峰等白毫多的茶叶，就会有毫香出现。
像白茶这一类，全部品类都会有白毫，所以不论是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，都会有毫香出现。
在新茶和老茶中，毫香都是作为主力军。
尤其是白毫银针、白牡丹，这类芽头娇嫩的茶，毫香更为明显。
毫香是一种什么香？
有些像干芦苇的香气，又有些像玉米须的香气。
在干茶状态时，茶友们就可以感受白毫的香气啦~~
2、花香
大部分茶友对花香的印象都会停留在花茶、岩茶等这类香气足的茶叶上。
尤其是岩茶，经过加工之后，香气层次更多，轻火类型的岩茶，多表现为花香。
而花香的表现，可按花香青甜的不同划分，分为青花香和甜花香两种。
青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。
甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。
但茶友们千万不要误会，认为白茶就不会有花香。
一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。
如白茶中的白牡丹，就极容易出现花香，而花香的类型也比较多，桂花香、兰花香、野花香等。
不同等级的白牡丹，也有不同的香气类型，若是与白毫银针等级较为接近的，则主要体现为毫香，等级靠近贡眉的，主要表现为花香。
若是荒野牡丹，花香更有野劲，香气更为清冷。
同样，荒野白毫银针也会有花香出现，让人惊喜。
3、果香型
果香，通常出现在红茶、焙火重的武夷岩茶当中。
而果香的种类也很多，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。
这些果香，香气浓郁，而白茶中出现果香的几率较低，主要还是和发酵程度有关。
若是纯日晒的白茶，很难会闻到果香。
但有一种情况下，白茶是能闻到枣香的（枣香算不算果香，欢迎踊跃讨论），那就是白茶压饼。
白茶在压饼时，会有一个10秒左右的包揉，这个过程会让果胶物质溢出，参与后期的转化，从而出现枣香。
而有枣香的白茶饼也很傲娇，需要以寿眉、贡眉等粗大的原料压制的茶饼，才会有枣香出现。
你们的茶饼，是否也有枣香呢？
4、陈香型
熟悉老茶的朋友对陈香一定不陌生，像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。
而白茶在后期陈放的过程中，物质转化，也会有陈香出现。
陈香给我们的感觉是沧桑的，是沉稳的，感觉有老木头（不是烂木头）的香气。
陈香是清爽的，不会给我们有负担感，同时它又是厚实的，有内涵的。
白茶的陈香，只要自然陈放2年及以上都会出现，且年份越老的白茶，陈香越充足。
