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纸上烤鱼的做法和吃法图文介绍

更新时间：2017-12-09 16:47:41 信息编号：144880459
纸上烤鱼的做法和吃法图文介绍

  • 面议

  • 四川

  • 简装系列

  • 成都上善佳餐饮

朱勇

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详情介绍

服务项目
纸上烤鱼
面向地区
原产地
四川
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

纸上烤鱼的做法和吃法图文介绍

　
俗话说纸里包不住火，可是今天偏偏要纸包火！接下来小编就带大家会一会这种纸上烤鱼。

进店后，每个桌子上都有这样一个电热锅，应该就是纸上烤鱼的烹饪工具了。在一端有一个旋钮，是控制火候的，上面有比较清晰的程度标识。熟了之后可以自行调节。

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上了鱼，在电热锅上加了一个底部刷满了油的的锅，锅里放了一个纸。原来是纸里包了鱼和各种佐料配菜。这种纸就是自助烤肉用的那种油纸，不会因为锅的温度太烫而燃烧起来的，可能这也是其被称之为健康烤鱼的原因之一吧，隔离了油烟。也因为这层纸，说是烤鱼，其实感觉是一种焖的做法，将鱼的美味都锁在了这纸内小小的空间里。


除了主菜当然还是有配菜的，小编点了豆腐、魔芋和莲藕。虽然看着像是很辣的样子，但完全是纸老虎！因为比起辣来，咸是它们主要的味道...虽然是熟的，但配菜是等鱼熟了以后下锅的，可不要一上来就迫不及待地下筷子了哦。

鱼熟的还蛮快的，几分钟就可以拆纸开吃了（当然是由店员来拆，不要因为饿了就擅自去拆...）成品看起来还蛮诱人的，将配菜下了之后是上图的样子了。与鱼一起焖熟的有魔芋丁、藕丁和笋丁。这些味还是比较足的，可能会有些麻。鱼的方面，因为不完全是烤的，所以没有那种很重的油味，反而鱼本身的鲜味多一些，这是与其他烤鱼完全不同的。

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鱼熟了后不关小火可能会让下层的肉和配菜胡了，可是正因为这个疏忽之举，小编发现了一种更好的吃法。把鱼吃完后，将配菜平铺，大的火在原来就有的油里炸，到刚好硬的时候吃，酥脆美味，而且比不硬的时候多了很多味道，上图为炸硬的豆腐（看到被煎的那面微微翘起就已经可以吃了）。其他的配菜炸硬了也很好吃哦~

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