重庆鸡公煲技术培训-操作简单的餐饮项目-快餐做法大全
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更新时间：2017-05-14 11:24:23 信息编号：116012849

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价格：
1.00 元
原产地：
四川
包装系列：
简装系列
关键词：
重庆鸡公煲技术培训,操作简单的餐饮项目,快餐做法大全,适合年轻人的小吃培训

小夏老师

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重庆鸡公煲技术培训-操作简单的餐饮项目-快餐做法大全

服务项目	小吃技术培训,面食技术培训,川菜技术培训,夜市技术培训	面向地区	四川	原产地	四川
包装系列	简装系列	口味	原味	种类	牛肉
制作工艺	卤味

一、采用当年生养的生态鸡：所谓生态鸡，简单来说就是不吃饲料、放养的绿色产品；要求当年生养，则是因一年生的鸡公仔肉质为酥嫩爽滑，口感好，这也是重庆鸡公煲发现。

二、改良版调料：早在清朝中期，巴蜀群山里因盛产各种香料，就在当地流传着一种秘制麻辣土方，据说其配方用于干锅炒料，可使锅仔的余香三日不绝。重庆鸡公煲的起源于川菜，但其已经过改良，它采用了大蒜，草果，白寇，丁香，沙仁，豆寇，桂圆，大料，姜，葱，秸梗，香叶，枸杞，枣，盐，味精，胡椒粉，鸡精等几十种健康调味品，用炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。重庆鸡公煲技术培训-操作简单的餐饮项目-快餐做法大全

三、原味汤汁，快意涮菜：吃完肉块，加入砂锅中用于涮菜的汤料，取自于龙骨高汤，浓郁而香醇；用于涮菜的多为素食，其陈列类似于麻辣烫，一个个小箩筐里堆积好已经分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳，任人选择……这些素菜类大多在1~3 元之间，贵也不过5元，跟麻辣烫一样实惠，但其涮菜汤汁与就餐环境却不可同日而语。

四、吃法颇有讲究：有美食达人给重庆鸡公煲总结出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的吃法。端上来的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中始终保持充分回流，浑素融合，即可享用干锅里的美味了。当你一块，我一块，将刚刚还满煲的肌肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少加一点，后加满，加热，就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，您一吃难忘！

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主营：川菜培训,面食培训
地址：四川成都市高新区芳草东街125号

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