哪里可以学做西式糕点技术培训长沙宏富西式糕点师班名师教导包教包会

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蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau，而德国、奥地利等国叫Torte其实都是一类，蛋糕可真是个大家族呀！
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
松软类如：Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。
水果类如：Orange Gateau橙子蛋糕、Banana Cake香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。
口味较重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake蓝莓奶酪蛋糕等。
法式蛋糕：多为Mousse Gateau慕斯蛋糕类。
德国的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。
日本的蛋糕：是在法式基础上的创新，非常精美！

培训内容：选料、蛋糕半成品制作及产品成型。

培训品种： 海绵蛋糕、抹茶蛋卷、奶油红豆粒蛋卷、草莓蛋卷、蜂巢蛋糕、哈雷杯蛋糕千层蛋糕、枣泥蛋糕、香蕉蛋糕等。

培训时间： 老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3-7天左右，视个人情况而定。


培训要点：1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门常识
2.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点
3.西式糕点原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法
3.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术
4.布丁的制作方法，奶油的打发技巧
5.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法

阳武科：国家西式面点师，湖南人 行业经验18年，擅长各类面包、翻糖蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后深圳“金蝶轩”任技术督导，“甜咪公主”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺，推崇并主张导入创意理念教学，教学风格严格，讲解细腻易懂，具有丰富教学经验，精通西式蛋糕裱花全套技术，对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作，慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。

长沙市宏富餐饮管理有限公司旗下宏富特色小吃培训基地，位于星火名城湖南省会—长沙，是从事面点、夜宵、传统小吃、风味小吃、地方特色小吃的培训研究机构。
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